L'olio di olive non proviene tutto dalla stessa damigiana. Chiariamo bene che si parla in generale e definire l'olio alimentare un olio lubrificante significa generalizzare e apologizzare le proprie scelte che può fare una persona su centomila e questo non va bene.
Quando vedo una cassa di pomodori o di carote non posso asserire minimamente da dove provengano anche se i commercianti ne esaltano (senza possibilità di riprova) le provenienze che possono essere le più disparate; stessa cosa l'olio. Vergine, puttano, extravergine, ultradoc, sansa, ecc. sono definizioni di interesse, più che di spinta sanitario-qualitativa anche se di caratteristiche differenti.
Quando leggete sulle famose etichette che l'olio proviene da zone dell'Europa, ma anche l'Italia proviene da lì. E che noi italici siamo sempre i migliori è da vedersi ed è sostenuta, la qualifica, da politiche propagandistiche interessate.
Vi porto esempi che, da me sperimentati, se chiudete gli occhi a persone che si spacciano per intenditori e scambiate contenuti nelle bottiglie (esempio whisky, olio, o altro)...all'assaggio sbagliano e fanno pessima figura.

Si può dire quello che si vuole: da quando l'olio me lo faccio da me (coltivazione e raccolta delle olive, frangitura a freddo sotto la mia supervisione) non riesco più a tollerare l'olio commerciale (sembra olio lubrificante) nè riesco a capire come lo si possa vendere anche a meno di 2 euro/litro, quando a me viene (tutto compreso) dai 9 agli 11 euro/litro, a seconda delle annate. Stupido anche farsi imbrogliare da chi vende commercialmente l'olio a oltre 10-11 fino a oltre 20 euro/litro (come sta avvenendo ora, per la cattiva annata, soprattutto in Umbria e Toscana) perchè è un vero furto che andrebbe denunciato

Ops... il commento è poi risultato essere... QUA SOTTO!

Proprio per sottoscrivere con ASSOLUTA CONVINZIONE quanto esposto molto kiaramente dal commento di savpg8801 postato qua sopra! PAROLE esemplari... quindi attenti agli acquisti truffaldini...

Le solite apoteosi di un grasso al 99,9%. Il resto è sapore e colore.E se anche vi fosse un po' di acidità neppure avvertibile o altre fregnaccine varie, non è mai morto nessuno a consumare olio di oliva o anche di sansa.
Se poi si parla di sofisticazioni, siamo nel campo delle truffe che sono altra cosa.
Pagare un olio, per quanto divino possa essere, a 15/20 euro al lt. (e anche molto di più quando imbonitori da baraccone lucrano sulle crapule della gente) è da interpretarsi con il costo della mano d'opera e della lavorazione, nonchè delle pubblicizzazioni e delle costose pratiche di inserimenti sulle denominazioni di origine e altre diavolerie per far salire i prezzi.
Ma il vezzo di fregiarsi abili e attenti consumatori solo perchè si è pagato il doppio del valore, è pratica promossa per spacciare cose normali per sublimi e di cui solo l'imbecille si priva. Un'altra sorta di "griffe" che richiama scarpe di plastica fatte in Cina per alleluia di marca vendute dai furbi a prezzi decuplicati. E la gente abbocca.