Secondo uno studio realizzato da un team di scienziati della Northwestern University di Chicago, l'acido folico presente negli alimenti puo' ridurre drasticamente il numero di infarti. Negli ultimi 10 anni negli Stati Uniti e nel Canada, dove questa vitamina e' stata largamente utilizzata nelle diete alimentari, la percentuale di infarti e' scesa tra il 1990 e il 1997 ad una media annua dello 0,3%, con un calo dopo il 1998 del 2,9%.