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 AUSTRIA - AUSTRIA - Bambini: analfabeti sensoriali
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Notizia 
7 maggio 2008 0:00
 
Klaus Duerrschmid e' un ricercatore e sa misurare le parole. Eppure i risultati della sua ultima fatica li ha definiti "molto soprendenti". L'esperto nutrizionista dell'Universitaet fuer Bodenkultur ha scoperto che solo un bambino su tre (dai 10 ai 13 anni) sa riconoscere bene i quattro "fondamentali" del gusto: dolce, salato, amaro, aspro/acido. Oltre un terzo ne riconosce due, il 25% appena uno, e l'8,1% nessuno. Le cose non vanno molto meglio con gli odori. Solo uno su 9 e' stato in grado di riconoscere gli undici odori sottoposti all'attenzione; uno su due ne ha individuati la meta'. Poiche' non esistono studi comparativi per sapere come fosse la situazione vent'anni fa, l'ipotesi, per quanto concerne il gusto, e' che i cibi precotti e in genere una cucina troppo industrializzata tengano alla "larga" i bambini dagli alimenti. Lo dimostra il fatto che chi mangia piu' frutta, verdura e pane integrale se la cava meglio nel test.
 
 
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