Che cos'hanno in comune una bistecca e un viaggio in macchina? Sono ambedue un veleno per l'ambiente. La produzione di un chilo di carne di manzo nuoce al clima quanto 250 chilometri percorsi in auto, segnala la rivista "New Scientist", riferendosi allo studio di un gruppo giapponese. L'equipe dell'Istituto Nazionale di ricerca animale e agricola di Tsukuba, diretta da Akifumi Ogino, ha utilizzato i dati di un allevamento industriale di bovini. Vi si leggge che produzione e trasporto dei mangimi coprono piu' di due terzi del consumo energetico, ma in quanto ad effetto serra, il peso maggiore deriva dal metano prodotto dalla digestione degli animali. Confrontando altri studi simili, svedesi e britannici, la conclusione sarebbe quella di mangiare meno carne. Tenendo conto, pero', del carico di CO2 legato al trasporto di alimenti sostituitivi come frutta e verdura.