Gli italiani hanno ricominciato a mangiare pollo. Nel 2007 la ripresa dell'avicoltura in Italia e' confermata dai dati sulla macellazione, che per il 2007 (percentuale sul 2006) presentano per l'avicolo un +23% di capi e +23,2% di peso morto. Nel 2006 le macellazioni a livello internazionale hanno raggiunto i 372 milioni di capi avicoli (-8,9% sul 2005). Attualmente rispetto alla media degli ultimi 5 anni le macellazioni sono superiori dell'11,% per polli, ma inferiore dell'8% per i tacchini.