Spesso le insalate pronte all'uso non sono molto piu' igieniche di certa carne. Solo tre campioni su otto, fatti analizzare dalla rivista Konsument, sono risultati perfetti. Nelle altre confezioni i biologi hanno scoperto lievito e muffe, per fortuna non il batterio della listeria. Come si producono le impurita'? Attraverso i tempi di giacenza e temperature inadeguate. Poiche' i germi non si palesano tramite l'odorato e il gusto, chi non rinuncia alle comode insalate pronte puo' cautelarsi usando in abbondanza limone o aceto: e' una contromisura igienica di tutto rispetto.