Uno studio realizzato da Food and Agriculture Organization e Onu ha rilevato che l'emissioni dei gas intestinali (ossido nitroso) degli animali, in particolare quelli da macello come i bovini e gli ovini, sono responsabili del 18% dell'effetto serra. Per arrestare il fenomeno del riscaldamento globale il Governo britannico ha annunciato un'iniziativa che prevede di cambiare le diete alimentari, riducendo la domanda di carne (la produzione e il consumo nel mondo e' triplicata dal 1961 e potrebbe raddoppiare ancora da qui al 2050) e sensibilizzando l'opinione pubblica verso diete alimentari come quella vegetariana.