Per la prima volta, dal 1998, i prezzi del latte stanno risalendo. Una buona notizia per gli allevatori, ma non per i consumatori occidentali abituati ai prezzi stabili di latte e latticini. Nell'ultimo semestre, il prezzo del latte in polvere e' aumentato del 60%, dopo il balzo del 63% di un anno prima. E per il latte liquido la situazione segue un andamento simile. Le cause: in Australia la grande siccita' ha ridotto drasticamente la produzione; in Usa ed Europa sono esaurite le grandi riserve di burro e latte in polvere; il consumo di latte e formaggi in Cina cresce in fretta: nelle grandi metropoli e' gia' triplicato.