Il sottosegretario alla salute, Francesca Martini, ha comunicato che nel 2007 i Nas hanno effettuato 28 mila ispezioni per accertare la sicurezza dei cibi, rilevando 24 mila infrazioni in particolare nel settore ristorazione, carni e allevamenti. Altri controlli sono stati effettuati dalle Asl: l'11% di unita' operative ispezionate sono risultate non in regola, 54 mila su circa mezzo milione di controlli.