A dispetto della congiuntura sfavorevole, gli svizzeri non rinunciano a mangiar sano. L'anno scorso il mercato dei prodotti "bio" e' cresciuto e ha fatto registrare un fatturato di 1,5 miliardi di franchi (1 mld di euro) che corrisponde all'11% in piu' rispetto al 2007. Richiesti soprattutto frutta fresca, carne e latticini. I tre quarti degli articoli sono stati venduti nella grande distribuzione. In alcuni comparti si lamentano  carenze di fornitura, per esempio per uova e cereali; ci vorrebbe un centinaio di aziende aggiuntive.