Nelle ultime settimane i prezzi all'origine del latte hanno fatto registrare un aumento di oltre il 20%, passando da una media di 0,30 a 0,36 euro al litro per la minore offerta in Spagna ma anche nell'Ue e sui mercati internazionali. I rincari proseguono, e a breve s'arrivera' a 0,39 euro, con conseguente ripercussione sui prezzi al consumo. La situazione odierna, con una domanda superiore all'offerta, deriva da vari fattori congiunturali, come il calo di produzione per cause climatiche in Australia, Nuova Zelanda, Argentina. Ma il motivo principale ha radici strutturali, ossia nella maggiore domanda a livello mondiale (in Cina il consumo e' salito da 10 a 17 litri a testa) e a un'offerta ridotta (la politica di Bruxelles degli ultimi anni ha incentivato il calo della produzione del latte a favore della carne). La Spagna, nello specifico, e' penalizzata dal sistema delle quote Ue.