Nutrirsi in modo sano non solo fa bene all'organismo, giova anche al clima. Lo sostiene l'equipe di  David Pimentel dell'Universita' Cornell di Ithaca (Stato di N.Y). Come scrive su Human Ecology, i cittadini potrebbero salvaguardare il clima anche solo rinunciando al cibo superfluo. Uno statunitense assume in media 3.747 calorie al giorno, ossia 1.200-1.500 in piu' di quanto sarebbe consigliabile. Dando un taglio ai cibi preconfezionati e al fast-food si potrebbe "ridurre fino al 50% il consumo d'energia fossile impiegata nella filiera alimentare": un risparmio che equivale al 10% del consumo energetico complessivo.