Malgrado l'intensificazione dei controlli e i recenti scandali della carne avariata, la situazione igienica di diverse aziende alimentari tedesche lascia ancora a desiderare. Nel 2007, il 18% delle imprese controllate dai Laender hanno evidenziato pecche in quanto a igiene, rileva il dipartimento per la tutela dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL). Le infrazioni riguardano soprattutto impurita' nella carne, nel pollame, nelle noccioline, ma sono stati scoperti anche germi patogeni. Ne' mancano le etichette e le confezioni Irregolari.