In autunno e in inverno le insalate sono particolarmente oberate di pesticidi, come dimostra un test effettuato dall'organizzazione ambientalista Global 2000. Il suo consiglio: sostituire l'insalata con le verdure di stagione. Il test ha riguardato sette campioni, e in cinque di questi sono state rinvenute consistenti tracce di pesticidi. In uno, la quantita' del funghicida Dimetomorf era quattro volte il limite di legge; in un altro, la dose del funghicida Procimidone era tale da mettere a rischio la salute dei bambini piccoli, secondo gli ambientalisti. L'esperta Lisa Kernegger spiega che in inverno l'insalata e' particolarmente soggetta a malattie e quindi si ricorre massicciamente ai pesticidi; in piu', nella stagione fredda queste sostanze si scompongono piu' lentamente.