Il consumo regolare di germogli di broccoli ha una funzione protettiva per lo stomaco. Ne danno conferma gli esperimenti condotti dai ricercatori della John Hopkins University di Baltimora, i cui risultati portano a concludere che nei germogli c'e' una sostanza antibiotica che inibisce la diffusione del batterio helicobacter pylori, causa di un'infezione che puo' anche sfociare in ulcera o tumore. Ne danno conto Jed Fahey e i suoi colleghi in un'anticipazione online della rivista Cancer Prevention Research. Essi mettono pero' in guardia da eccessive aspettative: i germogli aiutano si' a ridurre il numero dei batteri, ma non a eliminare completamente un'infezione in corso.