Una ricerca tra gli oli extravergine venduti nella grande distribuzione ha evidenziato le maggiori qualita' organolettica delle bottiglie che si fregiano del marchio dop. Lo studio e' stato realizzato dal Consorzio olio dopo Chianti classico. La presenza di una maggior quantita' di polifenoli, comporta una maggiore capacita' antiossidante dei dop, dicono i ricercatori.